La papa es el alimento de la canasta familiar que más ha subido de precio en el último año. La pandemia, el paro nacional y el alza en los costos de producción son algunos de los factores que han influido en el incremento del precio.
Tener la inflación anual más alta de los últimos años (6,94%) está dejando ver su impacto en el bolsillo de los colombianos, pues con su aumento sube también el costo de vida, es decir, cuánto pagan las personas por los productos y servicios que consumen.
El sector de alimentos y bebidas no alcohólicas, según reportó el Dane, fue el que más se ha encareció entre el pasado enero y el mismo mes de 2021, pues la inflación anual rozó la cifra de 20% y llegó a 19,94%. Y eso se nota a la hora de hacer mercado, pues los precios de la mayoría de los alimentos subieron. Pero quizás el ejemplo más claro y alarmante es la papa, que subió 140% en el último año y se convirtió en el producto más encarecido de la canaste familiar.
Según el estudio de precios mayoristas diarios del Dane, un bulto de 50 kilos de papa pastusa ha mostrado aumentos de 75% entre la primera semana de diciembre y la primera semana de febrero. El caso más dramático lo presenta la papa única, pues el bulto de 50 kilos en diciembre valía $70.000 y ayer el precio se ubicó en $135.000, es decir, su valor aumentó 92% en tan solo dos meses.
Entre los factores que han afectado el precio de la papa están, según indicó Germán Palacio, gerente general de Fedepapa, la pandemia, los bloqueos del paro nacional y el alza de los costos de producción. El directivo señaló, en conversación con Agronegocios, que hay materias primas, como fertilizantes, que han subido hasta 100% su precio, lo que, inevitablemente, causa un aumento en sus costos, impactando así al consumidor final. Aún más si se tiene en cuenta que los insumos pesan cerca de 48% del valor final de la papa.
Para enfrentar esta crítica situación, Fedepapa ha se encuentra trabajando de la mano con los productores para su formalización en cooperativas y asociaciones. Con esta acción, se ayudará a que los productores rurales consigan un buen precio por la papa y que “las grandes centrales de abastos no sean los que le ponen el precio al producto”, aseveró Palacio.
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